玉米柠檬酸渣是玉米经发酵提取柠檬酸后的副产品

玉米柠檬酸渣是玉米经发酵提取柠檬酸后的副产品经汽流烘干制成，蛋白11%，柠檬酸2-3%，水份12%以内，适口性好，外观形状好，吸收利用好，价位低，此原料为改善饲料颜色，有效代替部分玉米，降低饲料成本的经济型原料，是大多饲料厂的*佳选择。玉米柠檬酸渣，是用玉米发酵生产柠檬酸后的副产品，经先进的气流干燥工艺干燥而

玉米柠檬酸渣的生产工艺

以玉米为原料发酵生产柠檬酸是目前世界上生产柠檬酸的主要方法之一。玉米经粉碎后加水调浆，然后加入淀粉酶和糖化酶进行酶解，随后分离出玉米渣和糖液，糖液被用于进一步发酵生产柠檬酸，在这个过程中会产生部分菌丝体渣（发酵滤渣）。将分离出来的玉米渣和发酵滤渣按一定比例混合干燥后即得到玉米柠檬酸渣。

玉米柠檬酸渣的营养特性

常规营养成分统计分析同一工厂 50 个批次柠檬酸渣样品的概略养分检测结果可以看出 ：玉米柠檬酸渣的粗蛋白和脂肪含量高，且含量较为稳定（蛋白 24% ～ 29%，大多数样品的蛋白含量在 26.5% 左右，脂肪含量在 10% 左 右 ）， 粗纤维和NDF 的含量变异也较小（粗纤维为16% ～ 20%，NDF 为 66% ～ 70%）（表 1）。

玉米柠檬酸渣在猪料中的应用

玉米柠檬酸渣适口性好，蛋白和脂肪含量高，是一种非常有营养价值的猪料原料。由于原料中还残留有部分柠檬酸（约 3% ～ 5%），因此在配方中大量使用时还能起到部分酸化剂的效果。然而，要在猪料配方中用好该原料仍然面临着许多问题。比如，不同厂家不同批次原料营养价值的稳定性问题，在配方中的适宜添加水平问题，原料有效能