柠檬酸渣的用途？

柠檬酸渣是食品化工业采用石灰法制取柠檬酸时的一种化学沉积物，其成分主要包括柠檬酸、果胶、糖类、有机物质和水分等。虽然它是一种工业废渣，但其实也有多种用途，具体如下：代替石膏作水泥缓凝剂：基于柠檬酸渣的特性，可以开发利用其代替石膏作为水泥的缓凝剂，并已获得成功应用。在农业领域作为肥料生产：柠檬酸渣可以

柠檬酸渣是食品化工业采用石灰法制取柠檬酸时的一种化学沉积物

柠檬酸渣是食品化工业采用石灰法制取柠檬酸时的一种化学沉积物，主要成分包括柠檬酸、果胶、糖类、有机物质、水分等。渣量与产品量基本相当，因此产生的工业废渣较多。柠檬酸是一种天然存在于柠檬和其他柑橘类水果中的有机酸，果胶是一种天然的碳水化合物，在柠檬汁制作过程中由柠檬果皮中的纤维素和半纤维素转化而来。糖类

柠檬酸渣的营养价值及在猪料中的应用

柠檬酸渣一般是利用玉米制取柠檬酸后得到的副产物。每生产1吨的柠檬酸约有1.5~2吨的柠檬酸湿渣产出，据计算，我国年产柠檬酸渣量达150~200万吨，一般是作为废弃物直接排放，不仅造成资源浪费，还会造成环境污染。分析发现柠檬酸渣的蛋白、纤维、和脂肪含量高，且含有多种维生素和矿物质，通过热气流干燥后的成品颜色和适口性

玉米柠檬酸渣是玉米经发酵提取柠檬酸后的副产品

玉米柠檬酸渣是玉米经发酵提取柠檬酸后的副产品经汽流烘干制成，蛋白11%，柠檬酸2-3%，水份12%以内，适口性好，外观形状好，吸收利用好，价位低，此原料为改善饲料颜色，有效代替部分玉米，降低饲料成本的经济型原料，是大多饲料厂的*佳选择。玉米柠檬酸渣，是用玉米发酵生产柠檬酸后的副产品，经先进的气流干燥工艺干燥而

玉米柠檬酸渣的生产工艺

以玉米为原料发酵生产柠檬酸是目前世界上生产柠檬酸的主要方法之一。玉米经粉碎后加水调浆，然后加入淀粉酶和糖化酶进行酶解，随后分离出玉米渣和糖液，糖液被用于进一步发酵生产柠檬酸，在这个过程中会产生部分菌丝体渣（发酵滤渣）。将分离出来的玉米渣和发酵滤渣按一定比例混合干燥后即得到玉米柠檬酸渣。

玉米柠檬酸渣的营养特性

常规营养成分统计分析同一工厂 50 个批次柠檬酸渣样品的概略养分检测结果可以看出 ：玉米柠檬酸渣的粗蛋白和脂肪含量高，且含量较为稳定（蛋白 24% ～ 29%，大多数样品的蛋白含量在 26.5% 左右，脂肪含量在 10% 左 右 ）， 粗纤维和NDF 的含量变异也较小（粗纤维为16% ～ 20%，NDF 为 66% ～ 70%）（表 1）。

玉米柠檬酸渣在猪料中的应用

玉米柠檬酸渣适口性好，蛋白和脂肪含量高，是一种非常有营养价值的猪料原料。由于原料中还残留有部分柠檬酸（约 3% ～ 5%），因此在配方中大量使用时还能起到部分酸化剂的效果。然而，要在猪料配方中用好该原料仍然面临着许多问题。比如，不同厂家不同批次原料营养价值的稳定性问题，在配方中的适宜添加水平问题，原料有效能